Yakissoba também é japonês!
Por Carol (@Queroul) em 30/09/2008 - Categorias: culinária, cultura, curiosidades

Essa eu tirei lá do site da NIPPO (apelido carinhoso da Associação Nipo-Brasileira).

No Japão, o termo yakissoba (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), refere-se normalmente ao sauce yakisoba, isto é, um prato muito simples, feito de macarrão refogado com legumes e carnes, temperados com um molho específico (sauce), com sabor similar ao molho inglês, porém mais espesso.
Apesar de sua origem chinesa, o yakissoba criou raízes no Japão e, atualmente, é tão popular, que aparece obrigatoriamente em festas populares de rua, nos supermercados ou lojas de conveniência, nos tradicionais obentô (refeições prontas), e é uma prática e saborosa opção de cardápio nos lares japoneses.
O sauce yakisoba é tão apreciado no arquipélago, que é utilizado como acompanhamento de vários outros pratos, como o hiroshima-yaki (okonomiyaki ou pizza japonesa, típica de Hiroshima, recheada com yakissoba), yakisoba-pan (sanduíche de yakissoba), soba-meshi (arroz refogado com yakissoba), omu-soba (omelete recheada com yakissoba), etc.
Além do sauce yakisoba, existem outras variedades de yakissoba no Japão, como o gomoku yakisoba, mais parecido com o yakissoba consumido no Brasil, que consiste em macarrão refogado no óleo, com ankake (cobertura) de legumes e carnes, refogados e temperados com um molho encorpado, à base de shoyu; e o kata-yakisoba (kata = duro), macarrão frito e crocante, com ankake.

Aspectos históricos

O macarrão da China apareceu pela primeira vez no Japão na Era Heian (sécs. VIII~XII), em formato que remete ao soumen (macarrão japonês, bem fino) atual. Por sua vez, o chuukamen (macarrão chinês), utilizado no yakissoba, foi primeiramente degustado pelo famoso daimiô e gourmet da Era Edo (sécs. 17~19), Mitsukuni Mito (1628~1701), quando o confucionista Shushunsui (1600~1682) apresentou-lhe o shiru-soba (macarrão com sopa, precursor do lámen). Mas, nessa época, o macarrão chinês ainda não era acessível ao povo em geral.

Com a abertura dos portos, na Era Meiji (sécs. XIX~XX), começaram a surgir bairros chineses em cidades portuárias, como Yokohama e, conseqüentemente, restaurantes típicos, que passaram a servir o macarrão chinês, conhecido inicialmente como chuka-soba (chuka = chinês) ou shina-soba (shina = China), propagando-se, gradativamente, por todo o país. O termo soba é um resquício dessa antiga denominação e não deve ser confundido com o macarrão soba (feito de trigo sarraceno).

O sauce yakisoba surgiu no Japão a partir da adaptação de um prato chinês chamado chao men, logo após o final da Segunda Guerra, como um alimento prático, barato e volumoso (misturava-se bastante repolho picado ao macarrão chinês, cozido no vapor e depois era temperado com um molho tipo inglês), capaz de satisfazer rapidamente a fome, numa época de racionamento alimentar. Antigamente, o yakissoba era temperado com shoyu na região de Kanto (Tóquio e arredores) e molho inglês na região de Kansai (Osaka e arredores). Depois, padronizou-se o sauce yakisoba no país inteiro.

Yakissobas exóticos do Japão

Yokote yakissoba (cidade de Yokota, província de Akita)
Contém miúdos, carne de porco moída e um ovo frito por cima e é servido com fukujinzuke (conserva de legumes em sal e shoyu, de cor vermelha).

Italian (região de Chuetsu, província de Niigata)
Este yakissoba tem, basicamente, moyashi (broto de feijão), repolho e um tempero bem leve, e pode ganhar variadas “coberturas”, como molho bolonhesa ou branco, ebichiri (camarão à moda chinesa, com molho picante), mabo-doufu (queijo de soja à moda chinesa), molho à base de curry, hambúrguer ou omelete.

Oota yakissoba (cidade de Ota, província de Gunma)
O macarrão e o molho são mais espessos e, como ingrediente, contém basicamente repolho picado.

Eu ouço Oasis!
Por Carol (@Queroul) em 30/09/2008 - Categorias: download, música

Oasis é f***! Desde os meus 14 anos, os irmãos Gallagher não saem da minha playlist de músicas favoritas. Eles conseguem reunir, ainda, tudo o que uma banda de rock tem que ter: músicas com refrão chiclets, brigas infantis motivadas pelo álcool e pelas drogas e muita, muita, arrogância no melhor estilo britânico! (Sem falar no sotaque e no estilo do Liam, o seu cabelo e o jeito de se vestir. Ai, ai…^^. Mas, quem manda mesmo é o Noel! hehe).
Se eles são melhores, ou não, que os Beatles? …whatever, é Oasis! Assim como os quatros garotos de Liverpool, o Noel e o Liam já se tornaram um paradigma no mundo rock’n'roll, não precisando mais desse tipo de comparação e, agora, servindo como ponto de referência e de comparação para as novas bandas! (Me saí bem na resposta, né??? Ufa!)

Para quem esteve preso numa caverna, vivendo fora do Planeta Terra, em coma, ou, simplesmente, nunca teve oportunidade de ouvir Oasis pode aproveitar os links e fazer o download da discografia toda. Eu recomendo o primeiro albúm da banda, Definitely Maybe, a compilação dos lados B, The Masterplan, e o mais recente albúm, Dig Out Your Soul.
Para quem nunca ouviu vale escutar o albúm duplo que reúne os hits da banda.

Links:

Discografia (4shared):

http://www.4shared.com/dir/9465194/7de73db3/Oasis.html

Todos as “B-Sides”:

http://rapidshare.com/files/68185294/Oasis_-_Todos_os_B-sides_rippados_dos_singles_1.rar.html

http://rapidshare.com/files/68216830/Oasis_-_Todos_os_B-sides_rippados_dos_singles_2.rar.html

http://rapidshare.com/files/68257501/Oasis_-_Todos_os_B-sides_rippados_dos_singles_3.rar.html

http://rapidshare.com/files/68332635/Oasis_-_Todos_os_B-sides_rippados_dos_singles_4.rar.htm

Torta Holandesa de Morangos!
Por Carol (@Queroul) em 30/09/2008 - Categorias: culinária, curiosidades, receitas

Fui enganada durante toda minha vida!
Sempre que procuro uma receita no Google, eu costumo colocar as palavras “verdadeiro(a)” ou “tradicional” antes da receita desejada. E, como eu estou com vontade de fazer uma torta doce, resolvi procurar uma receita de torta holandesa. Sabe aquela de creme, chocolate e bolachas calipso? Então, para meu espanto essa não é uma torta holandesa legítima!
Segundo o site EPTV.com (a TV Globo das caipira-pirapora) a VERDADEIRA torta holandesa não é de chocolate, mas feita com frutas (principalmente morangos ou limão), como todas as tortas tradicionais da Holanda!
Por isso, depois de minha grande descoberta da semana (ainda é Terça-Feira!), resolvi compartilhar com vocês a receita da VERDADEIRA TORTA HOLANDESA…porque receita de torta holadesa certa existe!!!

TORTA HOLANDESA DE MORANGO
Massa de Speculaas (espécie de bolacha, tipíca da Holanda)
200 gramas de farinha de trigo
110 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar refinado
50 gramas de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de speculaas kruiden (pode ser substituído por canela e cravo em pó, mas é um “tempero” importado da Holanda)
1 colher rasa de fermento em pó

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente uma hora. Pese 200 gramas da massa e cubra o fundo de uma fôrma de aro removível. Com o restante da massa, faça bolachas redondas para usar na decoração da torta. Asse no forno a 180 graus. Reserve.

Cobertura de Bavaroise de Morango
Ingredientes:
300 ml de creme de leite fresco
200 ml de polpa de morango
100 gramas de açúcar
8 gramas de gelatina (equivalente a 1 colher de sopa rasa)
40 gramas de água (equivalente a 6 colheres de sopa)
Morangos frescos

Modo de fazer: Dissolva a gelatina na água. Deixe descansar por 5 minutos e depois aqueça no microondas por aproximadamente 10 segundos. Não deixe ferver. Num recipiente, misture o açúcar e a polpa. Adicione a gelatina dissolvida. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Junte o creme à polpa e misture delicadamente.

Despeje o bavaroise sobre o fundo de speculaas e coloque na geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar. Cubra a torta com uma calda de morango batido no liqüidificador com um pouco de açúcar. Decore a torta com as bolachas e os morangos frescos.

O Semeador de Estrelas
Por Antonio Carneiro em 30/09/2008 - Categorias: arte, imagem

Essa estátua está localizada em Kaunas, na Lituânia. De dia não parece fazer muito sentido, mas a noite tudo fica claro!

Na verdade, as estrelas são um grafitti, arte urbana. A estátua originalmente chama-se apenas O Semeador, e retrata um fazendeiro.

Veja aqui um vídeo onde o artista planeja o que iria desenhar para compor algo interessante com a sombra da estátua. Vale a pena visitar o blog do artista, Morfai, que conta com arte de rua, arte convencional, wallpaper e muita coisa criativa.

Chegou!!
Por Antonio Carneiro em 29/09/2008 - Categorias: editorial, imagem

Acredite, blogueiro também se reproduz!

E o mundo ficou muito melhor, mais bonito e feliz agora que minha pequenina Anna nasceu. Nenhum feito acadêmico, profissional ou pessoal se iguala a esse: trazer uma nova luz a este mundo.

Arte sob encomenda: Clara Gomes

Vem Aí…
Por Antonio Carneiro em 29/09/2008 - Categorias: editorial, visões-artísticas

Grandes notícias a qualquer momento. E a dica vem dessa coletânea de visões artísticas retiradas do DeviantArt.

Fontes (não necessariamente nessa ordem): WickedCoolStudios,fairysong87, thesinfulsaint, Milarky2999, farlei, demondoodles, psuedodragon, NanakoHarrison, everyonesname, jester815, Kromdor, waterdelph, designinator, petrifiedphish, Ponsho

Wallpapers de Monet
Por Antonio Carneiro em 28/09/2008 - Categorias: arte, cultura, wallpaper

Enfeite seu desktop com algumas obras de arte de um dos maiores mestres da pintura impressionista: Monet.

Humanos: somos inteligentes mesmo?
Por Antonio Carneiro em 27/09/2008 - Categorias: editorial, polêmica

O Certo Não Existe

Esse post inicia a série “O Certo Não Existe“, em que a intenção é questionarmos verdades universais. Leia mais sobre essa série e o que ela pretende aqui.

Na introdução da série, eu instiguei os leitores a mandar seus temas para debate. Afinal, se só eu saísse questionando tudo e todos ficaria meio chato ou louco (ou um louco chato).

Inteligência Humana

Nosso visitante Geraldo Gomes teve coragem de expor seu pensamento e foi bem incisivo em seu questionamento do que seria a tão badalada Inteligência Humana, chegando a afirmar “abomino a inteligência”. Leiam o comentário dele completo no link do primeiro parágrafo.

Achei interessante o tema proposto por ele, porque no fundo todo questionamento de “verdades aceitas” que eu faça passa pelo conceito básico de se perguntar se somos realmente inteligentes como pensamos. Se somos, por que acreditamos sem pensar em qualquer besteira que nos digam? Qual a função da inteligência, se não pensamos, não raciocinamos?

Bem, eu não concordo 100% com o Geraldo em sua raiva contra a inteligência, mas compartilho uma coisa com ele: não gosto da arrogância humana que se acha superior aos outros seres vivos. Em pleno século XXI nós ainda antropomorfisamos o próprio Universo. E o que não se encaixa no nosso padrão é rotulado de inferior ou mesmo ignorado e rotulado de sandice.

Adoro a inteligência e acho que quanto mais melhor. Porém não acredito que a Humanidade tenha monopólio dela. Quando um animal faz algo inteligente, é instinto ou sorte. Quando nós fazemos é raciocínio. E quando fazemos algo estúpido, que os animais não fazem, é o quê? É burrice daquele indivíduo apenas, e livramos a cara da espécie como um todo. Ora, todos nós fazemos muita estupidez. Não somos tão inteligentes assim ainda.

Estamos sempre achando que a humanidade é muito esperta e entende tudo sobre tudo. Mas é só recuar uns meros 50 ou 100 anos na História pra ver como éramos ignorantes e acreditavámos em cada bobagem sem tamanho. Imagina como as pessoas do futuro irão olhar pra nós e rirão de nossa ignorância.

Isso não é difícil de ver, basta a reação polêmica e o pavor que tomou conta das pessoas pelo simples acionamento do acelerador de partículas LHC. Coisa parecida deve ter acontecido com a descoberta da energia nuclear, o vôo, vacinas e até as grandes navegações.

Tecnologicamente estamos avançando muito mais do que as conquistas evolucionárias. Melhoramos, sem dúvida. Já achamos errado a escravidão, o preconceito, a exploração, a destruição da natureza. Claro que muitas pessoas ainda adotam esses comportamentos, mas a mudança não vem da noite pro dia. O que era maioria, torna-se minoria até que some.

Junto da inteligência estamos começando a dar valor a outro grande ativo imaterial que possuímos: a emoção. Um sem o outro não é nada. É no equilíbrio desses dois que devemos chegar.

Continue Questionando

Eu poderia explorar esse tema da inteligência muito mais profundamente. Deixei de colocar vários pontos que eu achava importante mencionar, mas por experiência sei que posts longos e sem muitas figurinhas são simplesmente ignorados e não lidos. Então é melhor pincelar um pouco o assunto e tocar as mentes e corações das pessoas, do que fazer um tratado completíssimo sobre o tema que não será lido nem mesmo pelos meus co-editores.

Fica apenas o reforço do lema básico da série “O Certo Não Existe”: questione!! O que te dizem podem até estar certo, mas não aceite só porque disseram que é assim. Pense por contra própria e refute qualquer tipo de dogma. Exija (e procure) explicações que lhe sejam satisfatórias.

Agradeço ao leitor Geraldo Gomes pela participação e reforço o convite a cada um dos nossos visitantes a participar desses debates, comentando o que já foi escrito ou propondo novos temas.

Hmm… Chocolate
Por Antonio Carneiro em 27/09/2008 - Categorias: culinária, imagem

Fonte: Faezza

Armas de Ouro
Por Antonio Carneiro em 25/09/2008 - Categorias: Violência, arte, bugiganga, design

Você deve já deve ter visto armas imponentes e chamativas de traficantes apreendidas pela polícia, como um AR-15 de ouro.

Também deve ter visto pistolas de ouro e diamantes, nem que seja em filmes de 007.

Mas agora já é demais! Granadas e até serra elétrica de ouro?!

Felizmente todas essas armas são na verdade esculturas do artista norte-americano Peter Gronquist. Ele criou toda uma linha de “armas de grife” em uma forma interessante e artística de protesto/denúncia. Veja mais alguns exemplos abaixo:

E, como bônus, tem uma linha toda em cor de rosa, especial para as patricinhas-barbie, ou para proteger a Parada Gay de ataques violentos e preconceituosos.