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Bobotie – África do Sul

Continuando a série que não será esquecida mas poderá ser descontinuada por falta de vontade do autor, mais uma coisinha da África do Sul.

Segundo o cozinheiro-chefe do ex-presidente Nelson Mandela, “… este é o prato favorito do presidente. Ele adora Bobotie especialmente quando retorna de suas viagens do exterior.”

bobotie

Bobotie (Prato Principal de Carne)

(para 6 pessoas)

Ingredientes

  • 1 Kg de carne moída (patinho)
  • 1 fatia grossa de pão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
  • 12 amêndoas (descascadas e picadas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
  • 75g de uvas passas sem sementes
  • 10 damascos desidratados
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Fazer

Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. Depois, amasse o pão levemente com um garfo.

Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro).

Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.

Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.

Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.

Confesso que deu uma baita vontade de provar…

Fontes: http://culinaria-africana.blogspot.com/2009/04/bobotie.html e http://www.africadosul.org.br/?pg=receitas&rec=bobotie

6 thoughts on “Bobotie – África do Sul

  1. Caro, Fernando,
    Impressionante como todos os sites em português que contém essa receita esqueceram de mencionar a quantidade de ovos.
    Felizmente, a internet em inglês ainda nos salva. Pelos sites consultados, são 2 ovos. Alguns mencionam 3, mas a maioria fica com 2 mesmo. E são ovos inteiros (sem a casca, eu presumo!).
    Veja aqui as receitas de Bobotie em inglês:
    http://www.inmamaskitchen.com/RECIPES/RECIPES/meats/bobotie.html
    http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5109/bobotie
    http://mysite.mweb.co.za/residents/net02833/recipes.htm

  2. poxa eu queria uma receita com ingredientes mais simples, é pra feira das nações do curso de inglês sabe…

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